Un salume ricco, delicato e dai molteplici utilizzi. Nasce dalla parte esterna della schiena, nella parte più prossima al collo. E’ sodo e compatto ed è un grasso venato da carne rossa. Viene messo a riposo con la sua concia per una quindicina di giorni e, una volta raggiunta la sua maturazione, viene rifinito e confezionato. Ottimo sui taglieri, buonissimo sulle bruschette calde, indispensabile in alcune farciture, perfetto intorno ai gamberoni. Da provare anche in crema, spalmato sul pane.
Richiedi maggiori informazioniDalla selezione delle migliori materie prime, la nostra produzione d'eccellenza di carni e salumi piemontesi. Scopri il catalogo completo.
Download Catalogo