Nasce dal cuore del lombo di maiale, salato con parsimonia, sapientemente speziato, coccolato e legato a mano e stagionato con lentezza. Con il suo basso contenuto di sale, è ottimo da gustare da solo o in abbinamento a olio extravergine di oliva, limone e scaglie Parmigiano Reggiano. Ideale per la creazione di originali e stuzzicanti finger food.
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