Pancetta Montanara

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Salumificio Benese
La Pancetta Montanara est la réinterprétation « facile » de la Pancetta del Preive.

Pour faciliter le tranchage, nous avons enlevé la croûte et l’avons doucement pliée à « livre » ; puis on l’attache à la main avec de la ficelle naturelle. Légèrement aromatisé à l’extérieur avec des grains de poivre, il est très délicat. En raison de sa forme régulière caractéristique, il est très approprié pour remplir des rouleaux, très facile à utiliser pour préparer d’excellents paquets, peut-être aussi dorés au four.

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Salumificio Benese
Depuis 1973, les viandes et les charcuteries sont fièrement italiennes.
Entre tradition et modernité.

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