Pour faciliter le tranchage, nous avons enlevé la croûte et l’avons doucement pliée à « livre » ; puis on l’attache à la main avec de la ficelle naturelle. Légèrement aromatisé à l’extérieur avec des grains de poivre, il est très délicat. En raison de sa forme régulière caractéristique, il est très approprié pour remplir des rouleaux, très facile à utiliser pour préparer d’excellents paquets, peut-être aussi dorés au four.
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