Savamment épicé, salé avec parcimonie, noué à la main, il est assaisonné dans un mélange d’herbes naturelles, qui embellissent sa saveur. Avec sa faible teneur en sel, c’est un excellent salami à déguster seul ou en combinaison avec de l’huile d’olive extra vierge, du citron et des flocons de Parmigiano Reggiano.
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