Plus petite en taille et plus maigre que la cuisse, elle allie une saveur intense et délicate à un excellent rapport qualité-prix. Pour être savouré en tranches, il peut également être utilisé pour préparer de délicieuses boulettes de viande ou pour des garnitures. Nous le travaillons selon les meilleures méthodes traditionnelles pour obtenir une épaule cuite unique, à la fois avec croûte et dégraissée, avec ou sans ajout de polyphosphates.
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De la sélection des meilleures matières premières, notre excellente production de viandes piémontaises et de charcuteries. Découvrez le catalogue complet.
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