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Prosciutti cotti

I NOSTRI COTTI SOMMANO TRADIZIONE E QUALITÀ

Prosciutto cotto Piggy

ARROSTO COTTO

L'arista è una delle parti più magre e pregiate del maiale. Viene cotta con la “bollita di Aldo”, il nostro saporito brodo vegetale. Tutto di un pezzo, legato a mano, cotto a vapore e conservato sottovuoto, per fargli mantenere la sua tipica morbidezza. Poco salato, magrissimo, ideale per qualsiasi tipo di dieta. Si può assaporare a fettine sottili, solo o accompagnato da salse quali la maionese e la tonnata, a cubetti nelle insalate, o scaldato diventa un secondo piatto veloce e gustoso. L'arrosto cotto si sposa ottimamente anche come ripieno degli agnolotti piemontesi.

 

PORCHETTA COTTA

Ricetta che trae origine dalle tradizioni tipiche del cuore dell'appennino umbro-laziale, la porchetta è carne di maiale scelta cotta al forno. Rappresenta un elemento di convivialità durante momenti di festa, sagre e banchetti. Il Salumificio Benese interpreta questa ricetta con una cottura a vapore e una sapiente speziatura tradizionale di pepe nero e semi di finocchio. Ottima con il classico panino, o affettata sottilmente come secondo piatto.

 

SALAME COTTO

Insaccato tipico della tradizione piemontese e cuneese, a base di carni magre, il salame cotto è caratteristico per la sua aromatizzazione con spezie quali cannella e chiodo di garofano. Preparato in un budello naturale, legato manualmente secondo la migliore tradizione artigiana, viene cotto a vapore. Il salame cotto si può consumare sia a fette sottili che a cubetti, oppure nelle preparazioni gastronomiche come l'insalata russa e la frittata.

 

PROSCIUTTO COTTO PIGGY

Il prosciutto cotto Piggy è frutto delle migliori cosce di suino pesante piemontese, e rappresenta quindi la nostra “punta di diamante” nella categoria “prosciutti cotti. È privo di polifosfati, di glutine e di lattosio, e viene condito con il nostro “brodo di Aldo” con poco sodio e una segreta miscela di spezie naturali. Il gusto delicato e l'inconfondibile fetta morbida e di color rosa fanno del “Piggy” un prosciutto immancabile nel classico tagliere e nell’alimentazione dei bambini.

 

PROSCIUTTO COTTO BEN COTTO

Il nostro prosciutto cotto ben cotto è un delicato prosciutto di coscia, sapientemente lavorato con cura e passione. Aromatizzato con la nostra “Bollita di Aldo”, povero di sodio, senza allergeni, è adatto a tutti i palati e per qualsiasi occasione.

 

SPALLA COTTA

Delizioso cotto ottenuto dalla spalla del suino, viene cotto con la nostra miscela segreta. Di pezzatura più piccola e più magra rispetto alla coscia, unisce un sapore intenso e delicato ad un ottimo rapporto qualità-prezzo. Da assaporare affettato, può essere utilizzato anche per preparare squisite polpette e ripieni. La lavoriamo accuratamente secondo i migliori metodi tradizionali, per ottenere una spalla unica, sia con cotenna che sgrassata, con o senza aggiunta di polifosfati.

 

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