dal 1973, carni e salumi fieramente italiani tradizione e modernità

Produzione di cotechini in provincia di cuneo

cotechini, zamponi piemontesi

sfizi di suino

Produciamo alcuni sfiziosi salumi dalla tradizione piemontese. Tra questi il “regionalissimo” salame cotto e il “municipale” salame di “Gepe Capra”, un insaccato cotto prodotto con tagli magri misti e muscoli di testa, con una concia particolare di spezie suggerita da un antico salumiere del nostro paese, "Munsù Gepe Capra".

Tutti i nostri “sfizi” sono assolutamente senza allergeni. Offriamo cotechini proposti freschi nei diversi formati e il classico zampone, prodotto con carni nostrane e cotto a vapore, in confezione natalizia. A seguire il classico trancio di porchetta cotta e l’arrosto cotto.

COTECHINO

Il nostro cotechino è fatto di carni suine selezionate, utilizzando sia parti magre che parti grasse nella proporzione più equilibrata. Insaporito con spezie, viene insaccato in budello naturale. Ottimo cotto lentamente, tagliato a fette e accompagnato da un contorno di legumi o di verdure al vapore.

 

ZAMPONE FRESCO

Il nostro zampone nasce da una miscela di carni selezionate, che vengono impastate e insaccate nella zampa del maiale, precedentemente pulita e cucita con cura. Un classico durante la stagione invernale, in particolare durante il periodo delle festività natalizie, si sposa ottimamente con legumi, soprattutto lenticchie, e purè di patate, ma anche, se a piccoli pezzettini e saltato in padella, con un piatto di pasta e carciofi.

 

ZAMPONE PRECOTTO

Per le feste, il tradizionale zampone precotto, in confezione natalizia, non può mancare sulle tavole di Natale.

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