LIGNE DE BAROLO

SALAMI AU BAROLO DOCG

Le nec plus ultra de nos salamis, le salami au Barolo DOCG, est issu de la meilleure tradition de la charcuterie piémontaise.L'attention portée à la sélection des viande et des épices, l'ajout du vin Barolo DOCG à la pâte et un savoir-faire artisanal sont la clé de la recette du salami au Barolo DOCG.Le salami, dont les tranches sont d'une couleur rouge intense, est délicatement imprégné du goût incomparable du « roi des vins du Piémont ».Sans gluten et sans lactose, notre salami au Barolo DOCG est incontournable dans les moments de convivialité, pour faire un délicieux apéritif ou en entrée.


FILET MIGNON AU MARC DE BAROLO DOCG

Le filet mignon au marc de DOCG Barolo est une charcuterie délicate particulièrement maigre et sans allergènes.Préparé à partir du cœur de la longe de porc, il est savamment épicé, élaboré et ficelé à la main, puis affiné, recouvert de marc de Barolo.À faible teneur en sel, cette charcuterie se déguste seule ou avec de l'huile extra-vierge d'olive, du citron et des flocons de Parmiggiano Reggiano, ou s'utilise pour créer des amuse-bouche délicieux.Dégustez-le enroulé avec des grains de grenade à l'intérieur pour découvrir une explosion de saveurs, ou avec de petits fruits.Son goût particulièrement délicat se marie bien avec le goût aigre-doux des fruits.


LARD AU MARC DE BAROLO DOCG

Le lard, produit typique de la tradition paysanne de la région de Cuneo où il n'a jamais manqué sur la table, est une charcuterie riche, délicate et à usages multiples.Nous avons pensé à l'améliorer en y ajoutant du marc de Barolo DOCG, en mariant habilement les deux saveurs.Il est mis au repos avec sa saumure pendant une quinzaine de jours et, une fois qu'il est mûr, il est fini et emballé.Ce lard est parfait en hors-d'œuvre, délicieux sur du pain grillé chaud, mais il est également excellent tartiné sur du pain.


SAUCISSE AU BAROLO DOCG

Notre saucisse, préparée exclusivement à partir de viande sélectionnée et hachée finement, est assaisonnée au vin Barolo DOCG, qui lui donne une saveur unique et inimitable, agréable, douce, savoureuse et unique.

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