BAROLO'S LINE

SALAME AL BAROLO DOCG

Dalla migliore tradizione salumiera piemontese, nasce il nostro salame principe: il salame al Barolo Docg. La cura nella selezione delle carni e delle spezie, la mescitura nell’impasto di Vino Barolo docg insieme ad una sapiente lavorazione artigianale, trovano una perfetta sintesi nel Salame al Barolo Docg . Il suo sapore evidenzia delicatamente l'inconfondibile gusto del “re dei vini piemontesi”, presentando una fetta dal colore rosso intenso. Privo di glutine e di lattosio, il nostro salame al Barolo Docg è immancabile nei momenti di convivialità, per un prelibato aperitivo o come antipasto.

 

CUOR DI LONZA ALLA VINACCIA DI BAROLO DOCG

Il Cuor di Lonza alla vinaccia di Barolo Docg è un delicato salume particolarmente magro e privo di allergeni. Nasce dal cuore del lombo di maiale, sapientemente speziato, coccolato e legato a mano, viene poi stagionato avvolto dalla Vinaccia del Vino Barolo. Con il suo basso contenuto di sale, è un ottimo salume da gustare da solo, o in abbinamento a olio extravergine di oliva, limone e scaglie Parmigiano Reggiano, o per creare curiosi finger food. Provatelo a fagottino con melagrana all’interno per un’esplosione di gusti, o con piccoli frutti. Il suo sapore particolarmente delicato ben si coniuga con il dolce-aspro della frutta.

 

LARDO ALLA VINACCIA DI BAROLO DOCG

Il lardo, tipico prodotto della tradizione contadina cuneese che non mancava mai in tavola, è un salume ricco, delicato e dai molteplici utilizzi. Noi abbiamo pensato di impreziosirlo con la vinaccia di Barolo Docg, accostando sapientemente i due sapori. Viene messo a riposo con la sua concia per una quindicina di giorni e, una volta raggiunta la sua maturazione, viene rifinito e confezionato. Ottimo sui taglieri, buonissimo a fette sulle bruschette calde, ed anche in crema, spalmato sul pane.

 

SALSICCIA AL BAROLO DOCG

La nostra salsiccia, fatta esclusivamente con carni selezionate e macinate a grana fine, viene impreziosita con vino Barolo Docg, che le dona un sapore unico e inimitabile, amabile, dolce, saporita e unica.

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